俗話說“一方水土養(yǎng)一方人”，而不同地理區(qū)域、氣候環(huán)境、飲食習慣都會形成獨特的地域文化特征。牛肉干作為一種天然的食品質素，歸屬于傳統(tǒng)肉類食物的范疇內，其加工工藝所呈現(xiàn)的食品口感也是獨具一格的，在眾多土特產銷售市場中，風干牛肉干是享有較高知名度，且因味道好、食材質量好、儲存周期長、便于攜帶等優(yōu)點而深受廣大消費者的喜愛。
目前來看，風干牛肉干包裝設計有哪些發(fā)展趨勢呢?
真空包裝對風干牛肉干口味保存有很好的效果。
對不同規(guī)格的風干牛肉干，進行相應的真空包裝，從無菌儲存條件來看，真空包裝可以起到一定的隔絕空氣，殺死細菌和部分微生物的作用，而在對產品進行真空包裝之后，再將包裝好的牛肉干，放入消毒設備中進行高溫、高壓消毒，這樣做出來的真空包裝風干牛肉干具有更長的保質期。
對于檢驗合格的牛肉干，依據(jù)不同標準進行分類，并裝入相應的外包裝袋，再對每小袋都按標稱重量嚴格裝入，封口的同時打好生產日期和批號，然后經(jīng)過質檢員核實后，放入產品合格證書，裝箱出廠，就可以進入市場、超市，供廣大消費者進行選購。
風干牛肉干特殊的制作工藝：新鮮牛肉完全風干后，過油炸熟，原理和古代戰(zhàn)士使用的壓縮餅干同理，其易于保存，營養(yǎng)價值豐富，嚼食起來勁道入味，口感優(yōu)質，也是當?shù)夭妥郎险写腿吮赜械奶厣穗?，以及草原歸來，用于饋贈親友的首選禮物?，F(xiàn)在在國內很多城市里都設立專營實體店。
在產品銷售賣點的提煉上，可以側重對標準化的牛肉干生產過程，以及牛肉干在加工過程中的衛(wèi)生標準進行強化宣傳。例如：從事牛肉干加工的工作人員首先應當取得健康體檢證明和食品衛(wèi)生培訓合格證明，才可以上崗操作，在進入加工車間之前，要換上經(jīng)過嚴格消毒的工作服和膠鞋，還要帶上口罩、帽子，將頭發(fā)全部歸置在專用帽子內，并且不要佩戴首飾，接下來在消毒室仔細的洗手消毒，再佩戴好手套，然后，工作人員從車間的消毒池內走過，殺掉鞋上的細菌，經(jīng)過這些嚴格的消毒過程，才可以進入車間。
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